Regionale Rezepte – Wie aus regionalen Produkten leckere Gerichte werden
Rezepte aus der Metropolregion Nürnberg
Dass Franken und die Metropolregion Nürnberg kulinarisch definitiv mehr zu bieten haben als Bratwurst und Bier, zeigt auch das Rezepte-Portal fraenkische-rezepte.de. Es ist die erste Adresse für kochbegeisterte und ernährungsbewusste Menschen in Franken und ganz Deutschland und liefert mehrmals die Woche neue Rezepte und Videos. Regionale Rezepte – Wie aus regionalen Produkten leckere Gerichte werden. Auf den Geschmack gekommen? Werde ein Teil der Fränkische Rezepte-Community!
Das Angebot:
- Online-Rezeptesammlung: Traditionelle Gerichte und moderne Interpretationen
- Hilfreiche Tipps und Expertenwissen
- Koch- und Backvideos mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen
- Einblicke in die fränkische Genusskultur
Regionale Rezepte im Überblick
Regional kochen - Rezepte aus der Metropolregion Nürnberg
Heimische Wildkräuter aus der Metropolregion Nürnberg
Regional kochen
Unsere heimischen Wildkräuter sind, dank ihrer Vitalstoffe, eine wichtige Nahrungsergänzung. Als Smoothie mit frischen, saisonalen Zutaten zubereitet, versorgen sie uns mit pflanzlichem Eiweiß, sekundären Pflanzenstoffen, Vitaminen, Enzymen, Phytonährstoffen und zellschützenden Antioxidantien. Einige Wildkräuter haben sogar einen besonders positiven Einfluss auf die Schönheit. Zum Beispiel enthalten Brennnessel und Acker-Schachtelhalm die für Haut, Haare und Nägel essentielle Kieselerde. Als Unterstützung beim Abnehmen kann ein Wildkräuter-Smoothie das Frühstück oder Abendessen ersetzten. Das Hungergefühl wird durch das Chlorophyll gedämpft und überflüssige Stoffwechselprodukte werden mit Hilfe von Goldrute, Gänseblümchen, Vogelmiere und jungen Birkenblättern – welche zusätzlich eine verjüngende Wirkung haben - schneller abtransportiert.
Auch in der Hausapotheke finden Wildkräuter Anwendung. Befindlichkeitsstörungen, wie Immunprobleme und vorzeitige Zellalterung, können mit Heilkräutern, zum Beispiel in Form von Wildkräuter-Smoothies gelindert werden. So helfen zum Beispiel Kresse bei Erkältungen, Spitzwegerich bei Husten und Gundermann als Entzündungslinderer. Bei der Zubereitung sollte auf die Verwendung saisonaler Produkte geachtet werden. Viele besonders nähstoffreiche Obstsorten sind auf unseren heimischen Streuobstwiesen zu finden und bilden die optimale Ergänzung für die grünen, gesunden Smoothies. Weitere Informationen und tolle Inspiration unter www.herbalista.eu.
Öle aus der Metropolregion Nürnberg
Bei der Herstellung von kaltgepressten Ölen - auch native Öle genannt - werden Früchte, Kerne oder Samen ohne äußerliche Wärmezufuhr und ohne den Einsatz chemischer Zusätze rein mechanisch ausgepresst. Bei diesem Verfahren bleiben nicht nur alle Geschmacksstoffe der Frucht sondern auch Vitamine und ungesättigte Fettsäuren erhalten.
Um den Geschmack und die wertvollen Inhaltstoffe zu bewahren, sollten kaltgepresste Öle bei der Zubereitung von Speisen nicht hoch erhitzt werden. Fängt das Öl an zu „rauchen“ können sogar schädliche Substanzen entstehen. Native Öle sind nach dem Öffnen maximal ein halbes Jahr lang haltbar und sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es empfiehlt sich, das Öl einige Zeit vor der Verwendung aus der Kühlung zu nehmen, damit das Aroma sich voll entfalten kann. Grundsätzlich eigenen sich kaltgepresst Öle für die Zubereitung von Salaten, Aufstrichen und kalten Speisen sowie zum Verfeinern von Speisen.
Original Regional - Gewinnen durch Qualität aus der Heimat
Regional Einkaufen: Gute Gründe - Regional ist „Mehrwert“
Original Regional aus der Metropolregion Nürnberg ist ein Zusammenschluss aus 32 Regionalinitiativen, in denen rund 1.800 Direktvermarkter:innen und Erzeuger:innen organisiert sind. Gemeinsam beraten und informieren wir Verbraucher:innen über die Qualität regional erzeugter und traditionell hergestellter Lebensmittel.
Produkte aus Landschaftsschutzprojekten wie das Altmühltaler, Juradistl- oder Frankenhöhelamm oder auch Säfte und Moste, Sekte und Seccos sowie Limonaden aus Streuobstflächen sichern unsere Kulturlandschaft.
Kurze Transportwege schützen die Umwelt. Mit Original Regional fördern wir die Vielfalt regionaler Spezialitäten und Produkte. So stärken wir die regionale Identität und unser Brauchtum. Regional erzeugte Lebensmittel und Produkte erhalten die hohe Lebensqualität in der Metropolregion Nürnberg.
Finden Sie regionale Produkte und Direktvermarkter aus der Metropolregion Nürnberg auch in Ihrer Nähe in der Regio-App. Oder erleben Sie uns bei gemeinsamen Auftritten auf der Bauernmarktmeile im Juni, der Consumenta Messe im Oktober und dem Nürnberger Christkindlesmarkt.
